INGREDIENTES :
1 und - pechuga
100 cm - crema de leche
mostaza a gusto
1 -taza de salsa blanca ( ya aprendimos a hacerlo)
PASOS :
- cortamos la pechuga en daditos y cocinamos en una sartén ligeramente aceitada mientras tanto en otra sartén agregamos la salsa blanca la crema y la mostaza (como dije anteriormente es a gusto), una vez cocinada los daditos de pollo retiramos de la sartén y agregamos a la salsa y listo a comer.
EMPLATADO :
servimos en un plato playo y acompañamos de papas noissettes o papas fritas.
sábado, 1 de enero de 2011
SALSA BLANCA (bechamel)
INGREDIENTES:
50 grs - manteca
50 grs- harina
1/2 lt -leche
sal pimienta a gusto
nuez moscada una pisca
PASOS:
-en una holla ponemos a calentar la leche hasta que casi hierba.
-en otra holla a fuego lento derretimos la manteca agregamos la harina y revolvemos suavemente a fuego lento durante 5 min sacamos del fuego salpimentamos a gusto agregamos la nuez moscada , llevamos a fuego lento nuevamente y sin parar de revolver agregamos la leche de apoco, revolvemos hasta que hierba y espese . una ves que espeso retiramos del fuego y esta listo para usar.
SUGERENCIA :
- podemos hacer de esta salsa mas agradable al paladar si le agregamos una cucharadita de azúcar , también de esta manera quedaría ideal para mezclar con crema y no usar tanta cantidad de crema para lo que seria una salsa crema .
50 grs - manteca
50 grs- harina
1/2 lt -leche
sal pimienta a gusto
nuez moscada una pisca
PASOS:
-en una holla ponemos a calentar la leche hasta que casi hierba.
-en otra holla a fuego lento derretimos la manteca agregamos la harina y revolvemos suavemente a fuego lento durante 5 min sacamos del fuego salpimentamos a gusto agregamos la nuez moscada , llevamos a fuego lento nuevamente y sin parar de revolver agregamos la leche de apoco, revolvemos hasta que hierba y espese . una ves que espeso retiramos del fuego y esta listo para usar.
SUGERENCIA :
- podemos hacer de esta salsa mas agradable al paladar si le agregamos una cucharadita de azúcar , también de esta manera quedaría ideal para mezclar con crema y no usar tanta cantidad de crema para lo que seria una salsa crema .
ENSALADA BELLA RAGAZZA
INGREDIENTES:
1- atado de rucula
1- atado de radicheta
1- tomate
100 grs - aceitunas negras
50 grs - jamón crudo
100 grs - palmitos
EMPLATADO:
mezclamos todos los ingredientes menos el jamón crudo y el tomate . ponemos todos los ingredientes en el centro del plato en los costados las fetas de jamón crudo y el tomate cortado en gajos. esta ensalada es ideal de entrada.
1- atado de rucula
1- atado de radicheta
1- tomate
100 grs - aceitunas negras
50 grs - jamón crudo
100 grs - palmitos
EMPLATADO:
mezclamos todos los ingredientes menos el jamón crudo y el tomate . ponemos todos los ingredientes en el centro del plato en los costados las fetas de jamón crudo y el tomate cortado en gajos. esta ensalada es ideal de entrada.
ENTRAÑA EN REDUCCIÓN DE MALBEC
INGREDIENTES:
300 grs - entraña
20 grs - cebollines
1 und - zanahoria
1 -taza de vino malbec
1- diente de ajo
PASOS:
en una holla con un poco de aceite sellamos la entraña agregamos el ajo cortado en finas laminas ,los cebollinos ,la zanahoria cortada en rodajas finas finas agregamos el vino y dejamos reducir el vino una vez cocinada la zanahoria retiramos del fuego.
EMPLATADO:
en un plato playo ponemos la entraña y la salsa por encima podemos acompañar con puré de calabaza o timbal de arroz.
SUGERENCIAS:
recordemos que la entraña biene recubierta por una lamina o cartílagos llamado aponeurosis debemos retirarla
300 grs - entraña
20 grs - cebollines
1 und - zanahoria
1 -taza de vino malbec
1- diente de ajo
PASOS:
en una holla con un poco de aceite sellamos la entraña agregamos el ajo cortado en finas laminas ,los cebollinos ,la zanahoria cortada en rodajas finas finas agregamos el vino y dejamos reducir el vino una vez cocinada la zanahoria retiramos del fuego.
EMPLATADO:
en un plato playo ponemos la entraña y la salsa por encima podemos acompañar con puré de calabaza o timbal de arroz.
SUGERENCIAS:
recordemos que la entraña biene recubierta por una lamina o cartílagos llamado aponeurosis debemos retirarla
LOMO CLARKS
INCREDIENTES:
220 grs - lomo
50 grs - champignones
50 grs - panceta
1 - pisca de curry
1-taza de vino blanco
1/4 - caldito de verdura (una pisca)
PASOS:
en una sartén caliente sellamos el medallón de lomo de ambos lados , agregamos el champignon , la panceta ,agregamos el vino ,el caldo cocinamos hasta que reduzca el vino y el lomo este a punto.(de faltar liquido agregamos un poco mas de vino). salpimentamos y a comer.
EMPLATADO:
en un plato playo en el centro ponemos el lomo y salteamos por encima ,podemos acompañar con papas fritas papas al natural o simplemente a gusto de cada uno ya que todos los paladares y gusto no son lo mismo.
SUGERENCIA:
1 tenga en cuenta que el curry es muy fuerte y en exceso puede resultar desagradable.
220 grs - lomo
50 grs - champignones
50 grs - panceta
1 - pisca de curry
1-taza de vino blanco
1/4 - caldito de verdura (una pisca)
PASOS:
en una sartén caliente sellamos el medallón de lomo de ambos lados , agregamos el champignon , la panceta ,agregamos el vino ,el caldo cocinamos hasta que reduzca el vino y el lomo este a punto.(de faltar liquido agregamos un poco mas de vino). salpimentamos y a comer.
EMPLATADO:
en un plato playo en el centro ponemos el lomo y salteamos por encima ,podemos acompañar con papas fritas papas al natural o simplemente a gusto de cada uno ya que todos los paladares y gusto no son lo mismo.
SUGERENCIA:
1 tenga en cuenta que el curry es muy fuerte y en exceso puede resultar desagradable.
FILET DE MERLUZA LA VENECIANA (variante de la merluza al papillote)
INGREDIENTES:
2und - filet de merluza
100 grs- harina
100 grs- queso tibo en feta
1 und - planta de albahaca
1und - tomate en rodajas
PASOS:
pasamos los filet por harina cocinamos 3 min por lado ,en un plato ponemos un filet ponemos las rodajas de tomate, la albahaca cortada en juliana , dos fetas de queso ,tapamos con el otro filet cubrimos todo con queso y le damos 2 min de microhondas.
EMPLATADO :
ponemos en un plato playo y acompañamos con unas papas al natural champignones y aceite de oliva.
2und - filet de merluza
100 grs- harina
100 grs- queso tibo en feta
1 und - planta de albahaca
1und - tomate en rodajas
PASOS:
pasamos los filet por harina cocinamos 3 min por lado ,en un plato ponemos un filet ponemos las rodajas de tomate, la albahaca cortada en juliana , dos fetas de queso ,tapamos con el otro filet cubrimos todo con queso y le damos 2 min de microhondas.
EMPLATADO :
ponemos en un plato playo y acompañamos con unas papas al natural champignones y aceite de oliva.
FELIZ AÑO QUE ESTE 2011 SEA MEJOR QUE EL 2010
LES DESEO UN MUY BUEN 2011 QUE UNO A UNO DE SUS PROYECTOS SE CONCRETEN,NO OLVIDAR UNO LLEGA DONDE QUIERE LLEGAR ,OSEA LOS LIMITES NO EXISTEN MAS QUE AQUEL QUE PONEMOS CADA UNO DE NOSOTROS .POR ELLO MI LIMITE EN ESTE PROYECTO NO EXISTE SOLO EL DESEO DE CRECER DÍA A DÍA A LADO DE CADA UNAS DE LAS PERSONAS QUE VISITAN ESTE BLOGS Y ESPERANDO AYUDAR Y SASTIFACER LAS NECESIDADES DE NUEVOS VISITANTES .
FELIZ 2011 DESEA menuesdeventos.blogspot.com
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